انجمن دالوند

انجمن دالوند

مدعی خواست که آید به تماشاگه راز ................. دست غیب آمد و بر سینه نامحرم زد
انجمن دالوند

انجمن دالوند

مدعی خواست که آید به تماشاگه راز ................. دست غیب آمد و بر سینه نامحرم زد

برنج سفید و قهوه ای !

 

  

 

مصرف برنج قهوه‌ای هم می‌تواند خوب باشد و هم بد.

در واقع، زمانی که ما شلتوک برنج را می‌‌گیریم، بخش زیادی از ویتامین‌های گروه  B، به‌خصوص ویتامین B۱، از برنج جدا می‌شود. به همین دلیل در روند تولید برنج قهوه‌ای، برای اینکه قسمتی از ویتامین‌های گروه B را از شلتوک جدا و به دانه برنج منتقل کنند، برنج را حرارت می‌دهند تا این ویتامین‌ها و برخی ریزمغذی‌های دیگر شلتوک و پوسته دیگر برنج در اثر تماس با آب، جدا و وارد دانه برنج شوند.  

 

با این حساب، اگر برنج قهوه‌ای در طول روند پخت، آبکش نشود و به‌صورت کته یا دمی تهیه شود، بخش زیادی از ویتامین‌های گروه ‌ B، به‌خصوص ویتامین B۱ آن که به وفور در شلتوک وجود دارد، در دانه برنج پخته‌شده باقی می‌ماند. به این ترتیب، ‌ارزش تغذیه‌ای برنج قهوه‌ای به مراتب از برنج سفید بیشتر می‌شود.  

 

این در حالی است که باید به یک نکته منفی مهم هم در مورد برنج قهوه‌ای توجه داشته باشیم. در مواردی دیده می‌شود که زرد یا قهوه‌ای بودن رنگ برنج به دلیل نوع متفاوت روند تولید آن نیست. یعنی گاهی اوقات به خاطر شرایط بد انبارداری و نم زدن برنج‌ها، رطوبت هوا در کنار شرایط بد نگهداری قرار می‌گیرد و خطر آلودگی برنج به قارچ‌ها را ایجاد می‌کند. در چنین شرایطی، برنج می‌تواند به سموم قارچی آلوده بشود و تغییر رنگ بدهد.  

 

متاسفانه برخی از سودجویان، این برنج‌های رنگ‌گرفته و قارچ‌زده را با برنج‌های قهوه‌ای سالم مخلوط می‌کنند و تمام محصول را به نام برنج قهوه‌ای می‌فروشند. با این حساب توصیه می‌شود هنگام خرید برنج قهوه‌ای، دقت کنید که محصولی با مارک و نشان معتبر و دارای تاییدیه‌های بهداشتی لازم را خریداری کنید تا گرفتار مصرف برنج‌های ناسالم و مشکلات ناشی از آن نشوید. نکته نهایی در مورد برنج‌های قهوه‌ای هم این است که برخی از افراد به بیماران مبتلا به دیابت پیشنهاد می‌کنند فقط برنج قهوه‌ای بخورند اما تفاوت برنج سفید و قهوه‌ای در میزان ویتامین‌های گروه B آنهاست و درواقع، تفاوتی از نظر میزان نشاسته در برنج سفید و قهوه‌ای وجود ندارد. 

ادامه مطلب ...
احمد دالوند دوشنبه 6 مرداد 1393 ساعت 10:03
1 نظر

اولین جعل اسکناس در ایران

 

در مورد اولین تلاش ها برای جعل اسکناس های امروزی در ایران دو روایت وجود دارد. موزه پول تصویری را به عنوان اولین اسکناس جعل شده ایران معرفی کرده است که در مورد آن دو داستان وجود دارد. عده ای معتقدند این جعل که به خاطر یک اشتباه عجیب ناکام ماند، در سال 1292 ه.ش به وسیله فردی به نام میرزا آقاخان اسکناسی انجام شده است. این جاعل حرفه‌ای هنگام جعل اسکناس‌ دو تومانی در مشهد به جای درج عبارت انگلیسی «قابل پرداخت در مشهد فقط» از عبارت «قابل پرداخت فقط در مشهد» استفاده کرده بود که جابه جایی این یک کلمه  ( ONLY) باعث مشخص شدن اسکناس تقلبی و دستگیری وی شد. با توجه به نبود کاغذ و رنگ مخصوص چاپ در ایران، هنوز چگونگی تولید این اسکناس در ابهام باقی مانده است.

  

 

 

 

اولین اسکناس جعل شده ایران که در مشهد کشف شد  

 

ادامه مطلب ...
احمد دالوند پنج‌شنبه 1 خرداد 1393 ساعت 10:34
0 نظر

بزرگ‌ترین مرکز تولید انرژی خورشیدی در دنیا

امروزه هر کشور یا شرکتی که از انرژی خورشیدی به نحو بهتر و بیشتری خود را بهره‌مند کند، محبوب‌تر، موفق‌تر و معتبرتر از بقیه دنیا شناخته می‌شود. کافی است نگاهی به تبلیغات اخیر شرکت اپل بیندازید که ببینید چگونه به مراکز تولید انرژی خورشیدی خود افتخار می کند!

 

  

 

بزرگ‌ترین مرکز تولید برق حاصل از انرژی خورشیدی دنیاست به نام Ivanpah که در صحرای Mojave کالیفرنیا واقع است. این مرکز بیش از 347 هزار آینه دریافت‌کننده انرژی خورشیدی دارد که در نهایت با اندازه 14 کیلومترمربعی، این مرکز را تبدیل به یک نیروگاه 392 مگاواتی برق کرده است!


انرژی تولیدشده توسط این صفحه‌های دریافت‌کننده نور خورشید، به یک برج تبخیرکننده آب هدایت می‌شود که بخار حاصل از آن سبب حرکت ژنراتور و تولید برق می‌گردد. انرژی تولیدشده در این مرکز برای تولید برق یک درصد از کل کالیفرنیا و یا مصرف 140 هزار خانه کفایت می‌کند. گفته شده انرژی پاکی که این مرکز تولید می‌کند، از ورود 450 هزار تن آلاینده‌های جوی به فضا جلوگیری می‌نماید که معادل حذف 88 هزار خودرو از جاده‌هاست.

 

احمد دالوند دوشنبه 22 اردیبهشت 1393 ساعت 10:38
0 نظر